Vegetais com pescada

Corte a cenoura em faripas (poderá utilizar o utensilio com que descascou a cenoura), a cebola, o courgete e as rodelas de alho francês, para dentro de uma frigideira e deixe apurar com um bocadinho de azeite. Coloque a folha de louro para dar sabor e tempere com um bocadinho de sal. Quando os vegetais já estiverem moles (quase cozidos) forre um tabuleiro de ir ao forno com os vegetais, e coloque por cima os lombos de pescada. Regue-os com sumo de limão, coloque pão ralado e as amêndoas por cima. Vai ao forno até alourar e até os lombos estarem cozidos.