1. Limpe e lave muito bem a carne e reserve. 2. Esmague os dentes de alho para uma taça, junte o sal a pimenta e o azeite e misture muito bem. Barre a carne com este preparado, coloque-a numa assadeira e deixe repousar por 1 hora. 3. Ligue o forno a 230ºC e deixe aquecer. 4. Introduza a carne no forno e deixe assar por aproximadamente 1 hora, virando a carne de vez em quando. 5. Regue a carne com o sumo de laranja e deixe assar por mais uma hora ou até ficar dourada e o molho apurado.
