Tutti tofu
O que fazer quando o frigorífico está cheio de restos? Transformá-los num banquete vegetariano, pois claro!
Ingredientes
| Tofu | 250 g |
| Levedura de cerveja | 2 colheres de sopa |
| Alho em Pó | 1 pitada |
| Pimenta Preta | 1 pitada |
| Açafrão | 1 colher de chá |
| Azeite | 1 colher de sopa |
| Cebola cortada aos pedacinhos ou às rodelas finas | 1/2 unidade |
| Curgete aos pedacinhos | 1/2 unidade |
| Beringela aos pedacinhos | 1/2 unidade |
| Grão-de-bico cozido | 200 g |
| Batatas cozidas cortadas aos pedaços | 3 |
| Feijão verde cozido | 1/2 chávena |
| Favas cozidas | 1/2 chávena |
Preparação
Esmigalhe o tofu, junte a levedura de cerveja, o alho em pó, a pimenta preta, o açafrão e o azeite. Misture tudo até estar homogéneo.
Numa frigideira refogue a cebola no azeite.
Assim que a cebola estiver translúcida, adicione a courgette e a beringela. Quando começarem a ficar tenras, junte o tofu, as batatas, o feijão verde, as favas e o grão. Mexa de vez em quando e não desperdice os pedacinhos que ficam agarrados à frigideira: são bombas de sabor!
Se for necessário, junte um pouco mais de azeite. Cozinhe durante 15 mn, mais coisa menos coisa.
Deixe cozinhar até tudo estar maravilhosamente dourado.
Receita do parceiro