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Trufas de chá verde japonês

Ingredientes

Natas 100 ml
Matcha (chá verde em pó japonês) 10 g
Chocolate branco 200 g
Manteiga sem sal amolecida 40 g
Chocolate branco 400 g
Matcha para polvilhar A gosto

Preparação

Derreta as 200 g de chocolate branco no micro-ondas, por 2 minutos, em potência média.
Misture bem com uma espátula até obter um derretimento homogéneo.
Numa tigela misture as natas com o matcha.
Deite esta mistura no chocolate branco e mexa vigorosamente, primeiro com uma espátula e depois com um fouet (vara de arames). Junte a manteiga amolecida e mexa bem.
Leve ao frigorífico até obter uma pasta firme de moldar.
Molde pequenas bolas e leve-as ao congelador por 10 minutos.
Derreta o restante chocolate branco (400 g) no micro-ondas em potência média.
Arrefeça o chocolate deitando-o por cima de uma bancada de mármore ou colocando a tigela dentro de água, para que o chocolate atinja os 28º C.
Banhe as bolas de recheio no chocolate e coloque-as num tabuleiro com papel manteiga.
Polvilhe com matcha para decorar.
Deixe e conserve à temperatura ambiente.

Receita do parceiro

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