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Tronco de Natal

Não há noite de Natal sem tronco de Natal! E todos os anos a receita vai-se apurando, a técnica vai-se tornando arte, mas o segredo continua a ser o mesmo: açúcar mascavado Sidul.

Ingredientes

Para a massa

Farinha 170 gramas
Açúcar mascavado Sidul 150 gramas
Ovos 8 unidade
Essência baunilha q.b.

Para a cobertura e recheio

Manteiga (à temperatura ambiente) 300 gramas
Açúcar em Pó Sidul 200 gramas
Chocolate ou cacau em pó 60 gramas
Gemas 2 unidade
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Preparação

Separe as gemas das claras e numa tigela bata muito bem as claras em castelo adicionando o Açúcar Mascavado Sidul aos poucos e bata muito bem. Junte as gemas e bata mais um pouco.

Peneire com farinha e envolva no preparado anterior. Forre um tabuleiro com papel vegetal verta o preparado para o tabuleiro e leve ao forno durante cerca de 35 minutos. Verifique a cozedura, desenforme em cima de papel vegetal polvilhado com açúcar. Enrole e deixe arrefecer.

Numa tigela bata a manteiga com o Açúcar em Pó Sidul, as gemas e o chocolate ou cacau em pó, até obter um creme homogéneo. Barre a torta com 1/3 do creme, enrole e decore a gosto.

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