Tranche de Bacalhau Fresco com Batata Assada e Ervilhas com Bacon
O fiel amigo, pescado e consumido (seco) pelos portugueses há mais de 600 anos, está agora disponível em fresco. Há novas receitas para experimentar
Ingredientes
| Bacalhau Fresco Iglo | 1 tranche inteira |
| Limão (casca e sumo) | 1 unidade |
| Batatinhas para assar | - q.b. |
| Ervilhas (Iglo) | 700 g |
| Bacon cortado em tirinhas | 150 g |
| Coentros frescos | - q.b. |
| Azeite | - q.b. |
| Alho moído | - q.b. |
| Sal e Pimenta | - q.b. |
Preparação
Deixe descongelar o bacalhau dentro do frigorífico.
Tempere com o sumo do limão, alho moído, sal e pimenta. Reserve.
Lave as batatas, tempere com sal grosso, um fio de azeite e leva ao forno a assar, voltando-as a meio do tempo de cozedura.
Disponha da tranche de bacalhau dentro de uma assadeira, e leve-a ao forno em simultâneo com as batatas, nos últimos 20 a 25 minutos que restam para ficarem assadas.
Entretanto coza as ervilhas com água temperada e sal. Escorra e reserve.
Corte o bacon em tirinhas finas, coloque-o numa frigideira para o dourar. Junte as ervilhas e envolva-as no bacon
para tomarem gosto. Retire do lume e reserve.
Sirva a tranche de bacalhau acompanhada com as batatas e as ervilhas, regue com um generoso fio de azeite, finalize com a raspa da casca do limão e coentros frescos picados.
Receita do parceiro