Trança com frutos
Ingredientes
| Farinha tipo 65 sem fermento mais alguma para polvilhar | 1 kg |
| Leite morno | 500 ml |
| Sal Fino | 1 colher de sobremesa |
| Açúcar | 80 g |
| Manteiga à temperatura ambiente | 100 g |
| Fermento fresco de padeiro | 50 g |
| Ovos | 3 unidade |
| Frutos cristalizados cortados em cubos | 500 g |
| Açucar em pó para polvilhar | adicionar q.b. |
| Gema para pincelar | 1 unidade |
Preparação
Coloque a farinha num recipiente grande. Abra uma cova no centro e coloque todos os restantes ingredientes.
Com os dedos e fazendo movimentos circulares, vá arrastando para o centro a farinha, misturando-a com os restantes ingredientes.
Amasse até obter uma massa elástica que se descole do fundo e paredes do recipiente. Tente não adicionar muita farinha.
Forme uma bola e polvilhe ligeiramente com farinha. Tape com película aderente e deixe repousar até dobrar de volume, num local tépido e afastado de correntes de ar.
Assim que a massa tiver levedado volte a amassá-la para retirar parte do gás e transfira-a para uma bancada polvilhada com farinha.
Com a ajuda de um rolo de cozinha, estenda um retângulo com cerca de 1 cm de espessura.
Espalhe os frutos em cima da massa e enrole, apertando até obter um cilindro compacto.
Ligue agora o forno nos 180º C.
Divida a massa em duas partes iguais.
Ajudando-se de uma faca, corte cada cilindro ao meio, na longitudinal, mas sem que a faca contacte com a bancada, para as metades não se soltarem.
Dobre cada cilindro de massa ao meio e forme uma trança/cordão, sendo que a parte cortada deverá ser visível, ficando na maior parte para cima.
Coloque cada trança num tabuleiro forrado com papel vegetal. Adicione uma colher de sopa de água à gema e pincele as tranças.
Leve ao forno durante 25 a 30 minutos, até terem uma cor dourada e estarem cozidas.
Deixe arrefecer e polvilhe com um pouco de açúcar em pó.