Torricado de broa com presunto
Ingredientes
| Broa de milho amarelo | 1 unidade |
| Azeite | um fio generoso |
| Presunto fatiado | 300 g |
| Manjericão fresco | 100 g |
| Queijo Parmesão | 20 g |
| Pinhões | 10 g |
| Dente de Alho | 1 unidade |
| Azeite | 200 ml |
| Sal | adicionar q.b. |
Preparação
Começar por cortar a broa em fatias finas.
Colocar um sauté ao lume e colocar um fio de azeite.
Colocar as fatias de broa e deixar ficarem douradas de ambos os lados. Literalmente alourar. Reservar.
Numa liquidificadora juntar o manjericão, o queijo parmesão, o alho, os pinhões, um pouco de azeite e o sal. Triturar até obter uma pasta uniforme. Posteriormente, adicionar o restante azeite e emulsionar. Reservar.
Dispor a broa num prato ou tábua de degustação, e o presunto de forma decorativa curvando as fatias de presunto bem finas, de forma criar um ondulado harmonioso, e por fim salpicar com um fio ou pingas de molho pesto.
Por fim, saborear com tranquilidade para sentir todos os sabores. Bom apetite!
Receita desenvolvida pela Chef Sara Oliveira