Tofuzada de Natal
Ingredientes
| Tofu | 150 g |
| Cominhos | 1 pitada |
| Levedura de cerveja | 1 colher de sopa |
| Alho em Pó | 1 colher de chá |
| Pimenta Preta | 1 pitada |
| Sal Fino | q.b. |
| Água | 2 colheres de sopa bem cheias |
| Batatas para cozer cortadas aos pedaços (com casca) | 500 g |
| Alho esmagado | 3 dente |
| Couve portuguesa (também pode usar uma mistura de nabiças e couve lombarda, por exemplo) | 1 |
| Cebola grande cortada às rodelas finas | 1 |
| Alho Picado | 1 dente |
| Leite de soja sem açúcar | 400 ml |
| Amido de milho (Maizena) | 1 colher de sopa |
| Pão Ralado | q.b. |
| Margarina vegana | q.b. |
Preparação
Coza as batatas numa panela, e noutra panela coza as couves cortadas às tiras. Tempere as águas das cozeduras com sal.
Quando as batatas estiverem cozidas, salteie-as numa frigideira com azeite e 3 dentes de alho esmagados. Esmague-as ligeiramente para que possam criar mais facilmente uma superfície dourada e levemente caramelizada. Não convém que a frigideira tenha muitas batatas e que estas se sobreponham, por isso terá que repetir este procedimento várias vezes. Quando as batatas estiverem todas douradas, reserve.
Esmague o tofu com um garfo e junte os cominhos, a levedura, a pimenta preta, o alho em pó, a água e uma pitada de sal. Misture bem. Salteie o tofu num fio de azeite, em lume brando, até estar dourado. Raspe os pedacinhos de tofu que ficarem agarrados à frigideira com a colher de pau. Reserve.
Coloque a cebola às rodelas numa panela, junte o alho picado e deixe refogar até a cebola estar dourada. Adicione a couve cozida e salteie-a na cebola até perder a água (3 minutos).
Numa tacinha misture o amido de milho num pouco de leite.
Adicione o leite ao preparado da couve e deite o amido de milho dissolvido. Aumente o lume, tempere com sal e pimenta preta e mexa até engrossar (3 minutos, mais coisa menos coisa). Reserve.
Ponha as batatas e o tofu num prato de ir ao forno. Deite as couves por cima e envolva tudo muito bem. Alise a superfície com uma colher de pau e polvilhe com pão ralado. Coloque 4 ou 5 nozes de margarina vegana espalhadas, para garantir que o assado fica com uma maravilhosa cor dourada.
Vai ao forno 30 a 40 minutos (ou até estar dourado).