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Tarteletes integrais de ervilha com crocante de bacon

Umas tarteletes muito frescas. O crocante de bacon, dá-lhes um sabor diferente e irresistível. É uma ótima receita para um almoço descontraído.

Ingredientes

Base

Farinha de espelta 125 g
Farinha de espelta integral 125 g
Sal 1 colher de chá
Azeite virgem extra 60 ml
Água 120 ml

Recheio

Ervilhas congeladas 250 g
Água da cozedura das ervilhas usar q.b.
Sal uma pitada
Pimenta-preta uma pitada
Azeite virgem extra usar q.b.
Bacon 2 fatias
Queijo fresco 1

Preparação

Coloque todos os ingredientes para a massa numa tigela grande e amasse bem até deixar de colar às laterais. Envolva em película aderente e reserve no
frigorífico pelo menos 30 minutos.

Entretanto, pré-aqueça o forno a 190 ºC.

Faça o recheio: coloque num tachinho água a ferver, tempere com sal e mergulhe as ervilhas. Deixe-as cozer totalmente. Coe as ervilhas (mas reserve a água
da cozedura).

Com a ajuda de uma varinha mágica, reduza as ervilhas a um puré e tempere com um pouco de pimenta-preta e um fio de azeite virgem extra. Se notar que o puré está demasiado grosso, junte a água da cozedura até ficar com a consistência desejada.

Fazer as tarteletes: retire a massa do frio e alise-a com a ajuda de um rolo da massa. Distribua a massa por formas de tarteletes, barradas com um pouco de margarina.

Coloque um pedaço de papel vegetal por cima da massa e ponha feijões secos para fazer peso, para que a massa não crie bolhas. Leve ao forno durante, sensivelmente, 15 minutos, ou até a massa alourar.

No final, verta o puré de ervilha nas tarteletes.

Decore cada tartelete com uma tira de bacon grelhado e umas "migalhas" de queijo fresco.

Esta receita é parte integrante do livro "12 ingredientes, 60 receitas para toda a família", uma edição da Manuscrito.

Receita do parceiro
J.M.A

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