Tarteletes de coco com iogurte grego e morangos
Ingredientes
| Massa | |
| Óleo vegetal | 70 ml |
| Açúcar | 150 grama |
| Farinha | 175 grama |
| Ovos | 4 |
| Iogurte grego | 1 |
| Coco ralado | 75 grama |
| Creme | |
| Açúcar | 25 grama |
| Maizena | 15 grama |
| Gemas | 3 |
| Leite | 250 ml |
| Morangos | 250 grama |
Preparação
Começamos por ligar o forno a 175ºC.
Num recipiente, colocamos o óleo e o açúcar; misturamos bem com batedor de varas e adicionamos os ovos inteiros, um a um batendo bem entre cada adição. Juntamos o iogurte e o coco e mexemos bem.
Finalmente, adicionamos a farinha e envolvemos bem. Pulverizamos formas de tarteletes com spray anti-aderente. Se não tiverem, podem sempre utilizar o método tradicional: untar com manteiga e polvilhar com farinha. Distribuímos o preparado pelas 8 formas e cozinhamos no forno durante cerca de 25 a 30 minutos.
Para o creme, colocamos o açúcar e a maizena num tacho; adicionamos as gemas, mexemos bem e juntamos, gradualmente, o leite para não criar grumos. Levamos a fogo médio, mexendo sempre até ferver. Deixamos cozer durante um minuto e retiramos.
Quando as tarteletes estiverem cozinhadas, retiramos, desenformamos e deixamos arrefecer. Colocamos uma colher de creme no centro de cada tartelete, decoramos com morangos e polvilhamos com coco ralado :)