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Tarte saloia
Separe os ovos e bata as claras em castelo. Bata as gemas com o açúcar e junte as claras alternando com a farinha, sem bater.
Espalhe a massa num tabuleiro untado e polvilhado
Gastronomia | Regional |
Tipo de prato | Tartes |
Tempo | |
Dificuldade | |
Doses | 6 |
Ingredientes
Para a Base | |
Ovos | 9 |
Açúcar | 260 g |
Farinha com fermento | 130 g |
Manteiga e farinha para o tabuleiro | |
Açúcar para polvilhar | |
Recheio | |
Açúcar | 250 g |
Miolo de amêndoa pelado e moído | 1 chávena |
Gemas | 8 |
Preparação
Separe os ovos e bata as claras em castelo. Bata as gemas com o açúcar e junte as claras alternando com a farinha, sem bater. Espalhe a massa num tabuleiro untado e polvilhado. Leve ao forno pré-aquecido, até cozer sem deixar secar. Cubra de água o açúcar para o recheio e ferva, até obter uma calda em ponto pérola. Fora do lume, adicione a amêndoa e as gemas batidas. Leve de novo ao lume, mexendo, até espessar um pouco. Desenforme o bolo sobre papel vegetal polvilhado com açúcar. Espalhe por cima o recheio frio. Enrole a torta e aguarde uma hora antes de desembrulhar.
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