Estender a massa folhada e cortada em dois sobre o comprido. Picar uma parte da massa com um garfo. Na outra parte da massa, efectuar uns pequenos rasgos utilizando uma faca. Numa das partes, introduzir a maçã em meias luas, cobrir com o açúcar, uma pitada de canela e umas pequenas nozes de manteiga. Tapar a metade da maça com os ingredientes com a outra parte. Pincelar com a gema de ovo e levar ao forno a cozer a 200 º C. Retirar do forno e polvilhar com o açúcar em pó.