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Tarte de curgete e bacalhau

Sabe bem tanto quente como fria

Ingredientes

Posta média de bacalhau 1
Massa quebrada 1 embalagem
Curgete média 1
Alho francês, cortado finamente 50 g
Natas para culinária 200 ml
Ovos 4
Queijo da ilha, ralado 100 g
Sal, pimenta e noz-moscada a gosto

Preparação

Pré-aquecer o forno a 200º C.

Cozer o bacalhau, retirar a pele e as espinhas e separar em lascas finas.

Cortar algumas rodelas finas da curgete, para decorar o topo da tarte, e, na picadora, picar grosseiramente a restante. A curgete tem muita água, se picarem durante muito tempo fica transformada num puré. A melhor maneira de fazer é pulsar a picadora 2 ou 3 vezes e verificar. Repetir, se necessário, até ficar bem picada, sem pedaços inteiros.

Bater bem os ovos com as natas e temperar com sal, noz-moscada e pimenta moída na hora.

Numa taça, juntar o bacalhau, a curgete picada, o alho francês e metade do queijo da ilha. Adicionar a mistura das natas e envolver bem.

Dispor a massa quebrada sobre uma tarteira ligeiramente untada ou forrada com papel vegetal. Picar o fundo com um garfo. Adicionar o preparado do recheio. Polvilhar com o restante queijo ralado e decorar com as fatias finas de curgete.

Cortar o excesso de massa em torno da tarteira ou pressioná-lo ligeiramente em direção ao centro, para um aspeto mais rústico.

Cozer no forno-pré-aquecido durante 30 a 40 minutos, até que esteja cozinhada e dourada na superfície.

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