Sopa do Mar

Coze-se o peixe em água temperada com sal.
À parte, faz-se um refogado com o azeite, a cebola, os dentes de alho picado, o tomate limpo das peles e sementes, o ramo de cheiros e a folha de louro.
Quando o tomate estiver desfeito, mistura-se a água onde cozeu o peixe, passada por um passador de rede, o colorau e o pimentão cortado aos quadradinhos.
Coze, juntam-se depois os camarões já cozidos e sem casca, as amêijoas, os berbigões e os mexilhões, tudo muito bem lavado em várias águas para tirar toda a areia.