Sopa de tomate com tomilho

Depois de escaldado o tomate, pela-se e retira-se as sementes. Reduz-se a puré o tomate. Numa caçarola, onde se verteu 1,5 dl de água e o leite, mistura-se o puré de tomate ao sal, ao tomilho em pó e ao colorau. Vai ao lume até ferver e, nesse momento, tapa-se e deixa-se a cozinhar em lume brando durante 15 minutos. Sai do lume e adiciona-se a manteiga. Esta deve derreter. Deita-se a sopa nos pratos e junta-se, por cada um, uma colherada de iogurte natural. Termina-se com tomilho fresco.