Sopa de milho
Ingredientes
| Aipo | 1 talo |
| Cebola média | 1 |
| Azeite | q.b. |
| Tomilho seco | 1/4 colher de chá |
| Farinha de trigo | 1 colher de sopa |
| Leite meio gordo | 840 ml |
| Batata média, descascada e cortada em pequenos cubos | 1 |
| Cebolinhas | 3 |
| Milho cozido | 175 g |
| Cebolinho fresco ou salsa picada | 1 chávena |
Preparação
Puxe as folhas do talo de aipo e reserve-as. Pique o aipo e a cebola. Aqueça o azeite numa panela média em lume moderado. Adicione o aipo (não as folhas), a cebola e o tomilho. Mexa até que os vegetais comecem a dourar.
Polvilhe os vegetais com a farinha e mexa por mais alguns minutos. Adicione o leite, a batata e leve a ferver, mexendo frequentemente, de modo que a sopa não agarre à panela. Cozinhe até que as batatas estejam macias, o que deverá demorar cerca de dez minutos.
Enquanto isso, corte as folhas de aipo, corte as extremidades das cebolinhas e corte-as finamente. Quando as batatas estiverem macias (mas não desfeitas), adicione o milho, as cebolinhas e as folhas de aipo. Deixe levantar fervura de novo e depois sirva polvilhado com o cebolinho ou a salsa.