Sopa de cebola gratinada
Uma receita singela mas que reconforta corpo e alma. A sugestão é do chefe de cozinha Rui Ribeiro.
Ingredientes
| Cebola | 500 g |
| Chalotas | 5 |
| Manteiga | 100 g |
| Vinho branco | 150 ml |
| Farinha | 30 g |
| Caldo de galinha | 1 l |
| Queijo ralado (tipo Emmental) | 100 g |
| Pão duro | 6 fatias |
| Sal | usar q.b. |
| Pimenta-preta | usar q.b. |
Preparação
Corte as cebolas e as chalotas em meias-luas para uma panela.
Adicione a manteiga e deixe cozinhar durante cerca de 20 minutos, até ficar bem dourada.
Adicione o vinho branco, misture e deixe evaporar.
Tempere com sal e pimenta-preta.
Adicione a farinha e misture bem.
Adicione o caldo, misture e deixe ferver durante cerca de dez minutos.
Distribua as fatias de pão por recipientes que possam ir ao forno. Verta, por cima, a sopa.
Polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno, a 200 ºC, durante cerca de 15 minutos, para gratinar.
Sirva bem quente.
Receita do parceiro