Sopa de Batata-doce
Descascar a batata-doce, cebola e cenouras, lavar e cortar em pedaços. Colocar todos os legumes numa panela com água e sal, e deixar cozer durante 15 minutos
Ingredientes
| Cebola | 120 g |
| Cenoura | 500 g |
| Batata-doce | 1,5 g |
| Azeite | 20 ml |
| Sal | 1 colher de café |
| Água | 500 ml |
Preparação
Descascar a batata-doce, cebola e cenouras, lavar e cortar em pedaços. Colocar todos os legumes numa panela com água e sal, e deixar cozer durante 15 minutos. Reduzir a puré, adicionar o azeite e servir de imediato.
Dicas
DICA DO DIETISTA: A batata doce contém 650µg de Vitamina A por 100g, o que representa cerca de 70% da dose diária recomendada nos adultos e cerca de 60% nas crianças. Esta vitamina é essencial para a visão uma vez que faz parte da proteína da membrana das células visuais receptoras da luz na retina, a rodopsina.
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