Sopa da minha mãe
O chef Hugo Guerra, do Lobo Mau Restaurante, juntou-se ao movimento nacional "Sopa para Todos" e sugere este caldo de carnes, leguminosas, com o sabor inconfundível da hortelã.
Ingredientes
| Grão-de-bico | 100 g |
| Costela de vaca | 300 g |
| Macarrão | 200 g |
| Farinheira | 1 |
| Chouriço de carne | 1 |
| Hortelã | 70 g |
| Pimenta | usar q.b. |
| Sal | usar q.b. |
| Fatia de pão torrado | 1 |
Preparação
Cozer as carnes, chouriço e farinheira num caldo aromatizado com hortelã e reservar tudo separado (carnes, chouriço e farinheira).
No mesmo caldo, cozer o grão e, por fim, o macarrão.
Desfiar a carne, cortar os enchidos e decorar com hortelã.
Torrar uma fatia de pão e servir bem quente.
Por fim, comer às colheradas, fechar os olhos e vão sentir um abraço da mãezinha.
Esta receita é sugerida pela iniciativa "Uma Sopa Para Todos". Fique a conhecer aqui o projeto.
Receita do parceiro
J.M.A