Semifrio saudável de morango

Aqueça ligeiramente o mel e o óleo de coco no micro-ondas, apenas para os tornar mais líquidos, envolva com os flocos de aveia e leve ao forno, pré-aquecido a 150 ºC, num tabuleiro, aproximadamente 15 a 20 minutos (deve ficar estaladiça). Pode fazer em maiores quantidades, ficando com uma granola caseira deliciosa. Reserve e deixe arrefecer por completo.

Depois de fria triture (por exemplo numa “1,2,3”), tritur também a amêndoa de modo a que comece a ficar em papa (significa que os óleos começam a “sair”). Envolva bem com a granola triturada e coloque no fundo da forma, já forrada, calcando bem.

Prepare a gelatina apenas com 500ml de água, deixe arrefecer um pouco e adicione o queijo, envolvendo bem com uma vara de arames.

Verta o preparado anterior para a forma, leve ao frio, ao fim de duas horas já estará bem firme.

Prepare entretanto a cobertura. Leve a lume baixo os morangos, lavados, sem pé e cortados em pedaços pequenos, adicione o sumo de limão e deixe cozinhar cerca de 30 minutos, ou até quase toda a água evaporar. Hidrate as folhas de gelatina por cinco minutos, escorra-as e adicione-as ao preparado quente dos morangos, envolva bem e deixe arrefecer.

Verta este preparado sobre o semifrio, com cuidado. Rode a forma de modo a cobrir todos os lados, leve novamente ao frio e ao fim de uma hora delicie-se.