Semifrio cremoso de nata e framboesa
Nova receita do Chef Miguel Teixeira, numa fresquíssima proposta para a chegada do sol, da cor e da vida ao ar livre!
Ingredientes
Pão-de-ló
| Gemas | 2 |
| Ovos | 1 |
| Açúcar | 100 g |
| Farinha | 80 g |
Recheio
| Natas | 400 g |
| Leite Condensado | 180 g |
| Gelatina | 5 folhas |
Espelho de framboesa
| Puré de framboesa | 200 g |
| Açúcar | 40 g |
| Gelatina | 2 folhas |
Decoração
| Framboesas | - q.b. |
| Flores comestíveis | - q.b. |
| Espiral de chocolate | - q.b. |
| Phisalis | - q.b. |
| Groselhas | - q.b. |
| Morangos | - q.b. |
| Mirtilos | - q.b. |
| Tomilho limão | - q.b. |
| Mini merengues | - q.b. |
Preparação
Bater as gemas com o açúcar até ficar cremoso e envolver de seguida a farinha peneirada. Tender na forma redonda e levar ao forno a cozer até ficar fofo. Após cozedura deixar arrefecer.
Bater as natas e à parte ligar o leite condensado. Juntar as folhas de gelatina já demolhadas. Juntar tudo às natas levemente batidas, e de seguida deitar sobre o pão-de-ló e levar a congelar.
Colocar ao lume o puré de framboesa com o açúcar, depois de dissolvido colocar as folhas de gelatinas demolhadas, colocar sobre a confeção anterior, levar de novo ao congelador.
Desenformar o semifrio e decorar.
Receita do parceiro