Salmão com Micro Legumes em Caldo de Miso
Dica do Chef: pode colocar um pouco de alho e folhas de coentros no caldo de miso para intensificar o sabor.
Ingredientes
| Salmão | 2 postas |
| Pasta de Miso | 100 g |
| Ervilhas de quebrar | 100 g |
| Milho baby | 100 g |
| Cenoura baby | 100 g |
| Molho de Soja | - q.b. |
| Flor de Sal | - q.b. |
Preparação
Comece por arranjar os legumes para cozer.
Coloque água a ferver e dissolva a pasta de miso juntamente com um pouco de molho de soja. Passe por um passador para retirar as impurezas da pasta.
Coloque os legumes dentro do caldo e deixe cozer.
Entretanto, marque as postas de salmão numa frigideira bem quente, coloque no forno de seguida até estarem no ponto que mais gosta.
Dicas
Receita exclusiva do Chef Miguel Teixeira.
Receita do parceiro