Salmão de forno com cobertura de amêndoa e aveia
A receita é simples, basta misturar tudo, barrar no peixe e levar ao forno.
Ingredientes
| Lombo de salmão (350g) | 1 |
| Amêndoa picada | 2 colheres de sopa |
| Aveia | 1 colher de sopa |
| Agave (pode substituir por mel) | 1 + 1/2 colheres de sopa |
| Azeite | 1 colher de sopa |
| Funcho fresco picado | 1 colher de sobremesa |
| Sumo de limão | 1 colher de sopa |
| Água | 1 colher de sopa |
| Sal e pimenta | usar q.b. |
| Batatas-doces médias | 2 |
| Mostarda de moer | 1/4 colher de sopa |
| Crème fraîche | usar a gosto |
| Rabanete ralado | usar a gosto |
Preparação
Comece por pré-aquecer o forno a 200 ºC.
Numa taça, junte a amêndoa picada grosseiramente, a aveia, o agave, o azeite, o funcho picado, o sumo do limão e a água. Misture tudo muito bem até ficar uma pasta bem grossa.
Tempere a posta do salmão com sal e pimenta de moer e barre a parte sem pele do salmão com a pasta de amêndoa.
Num tabuleiro antiaderente coloque o salmão e as batatas-doces cortadas às rodelas, temperadas com sal, pimenta e mostarda de moer.
Leve ao forno por aproximadamente 20 minutos, ou até a crosta do salmão estar bem tostada.
Acompanhe com o crème fraîche e rabanete ralado.
Receita do parceiro