Salmão caramelizado em mel e mostarda
Ingredientes
| Vinagre balsâmico | 3 colheres de sopa |
| Mostarda de Dijon | 4 colheres de chá |
| Água | 1 colher de sopa |
| Mel | 1 colher de sopa |
| Sal | 1 pitada |
| Pimenta | 1 pitada |
| Salmão Lusomar | 4 medalhõe |
| Curgetes cortadas em tiras finas | 2 |
Preparação
Tempere os medalhões com sal e pimenta. Reserve.
Pré-aqueça o forno a 200ºC.
Numa frigideira que possa depois ir ao forno, coloque o vinagre balsâmico, a mostarda, a água, o mel, o sal e a pimenta.
Leve ao lume para ferver. Coloque sobre a calda, os medalhões e vá regando o peixe por 3-5 minutos ou até o molho começar a engrossar.
Leve agora ao forno por mais uns 8 minutos ou até ficar douradinho.
Retire o peixe do forno e na frigideira coloque agora umas tiras de curgete, apenas para envolver no molho ainda quente e sirva com o peixe.
Receita do parceiro