Salada quente de feijão encarnado com cogumelos e bacalhau lascado
Em poucos minutos prepara uma salada que agrada a toda a família. É infalível a combinação de bacalhau, feijão e coentros, aqui numa versão quente.
Ingredientes
| Azeite extra virgem | 50 ml |
| Dentes de alho | 2 |
| Cogumelos marron | 300 g |
| Bacalhau da Noruega previamente cozido | 300 g |
| Feijão encarnado cozido e escorrido | 400 g |
| Sal | 1 colher de chá |
| Pimenta-preta | uma pitada |
| Coentros frescos | 1 raminho |
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Bacalhau da Noruega
Preparação
Tempo de preparação: 30 minutos (inclui tempo de cozedura do bacalhau)
Numa frigideira, salteiam-se os cogumelos marron em azeite quente e dentes de alho.
Adiciona-se o conteúdo da lata de feijão cozido. Salteia-se por dois a três minutos, mexendo de quando em vez.
Tempera-se de sal e pimenta-preta.
Junta-se o Bacalhau da Noruega previamente demolhado e cozido em água e sal, lascado.
Termina-se com coentros frescos picados.
Está pronto a servir.
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