Salada fria de cuscuz
Ingredientes
| Cuscuz pré-cozido (preferencialmente Tipiak) | 400 g |
| Água a ferver temperada com azeite e sal | 400 ml |
| Alho | 4 dentes picados |
| Bacon | 150 g |
| Fiambre | 1,5 fatias grossas (cerca de 1 cm de altura, partidas aos cubinhos) |
| Milho (preferencialmente Bonduelle) | 3 latas pequenas |
| Ervilhas (preferencialmente Bonduelle) | 2 latas pequenas |
| Pimento vermelho | 1 |
| Azeite | |
| Vinagre de sidra | |
| Sal |
Preparação
Preparar o cuscuz conforme as instruções da embalagem (ferver água temperada com sal e azeite - 1 colher de café de azeite por pessoa; retirar do lume, verter sobre o cuscuz e deixar repousar uns 10 minutos; depois deste ter absorvido a água, separar os grãos com um garfo e reservar).
Entretanto, levar ao lume um tacho grande ou um wok e num fundo de azeite saltear o alho picado e o bacon aos cubinhos.
De seguida, juntar o pimento vermelho aos cubinhos até amaciar um pouco.
Juntar o cuscuz e envolver bem, rectificando o sal, se for caso disso. Deixar que o cuscuz salteie por um minuto ou dois, retirar do lume e deixar arrefecer.
Antes de servir (ou antes de guardar no recipiente onde vai ser transportado, caso seja para um piquenique), juntar o fiambre partido aos cubos e por fim o milho e as ervilhas devidamente escorridos. Temperar com um fio de vinagre, envolver tudo... e já está!