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Salada de funcho e curgete

Ingredientes

Curgete, cortadas em tiras finas 1
Bolbos de funcho, aparados e raspados finamente 2
Poejos picados A gosto
Sumo de limão 1 (limão)
Óleo de sésamo torrado 50 ml
Flor de sal Uma pitada
Folhas de agrião 4 ou 5 punhado
Pistácios 1/2 chávena
Requeijão esfarelado A gosto

Preparação

Junte a curgete e o funcho numa tigela, misture com o sumo de limão, o óleo de sésamo e uma pitada de flor de sal. Deixe a marinar por cerca de meia hora.
Imediatamente antes de servir a salada, coloque as folhas de agrião e os poejos picados numa tigela.
Junte a marinada de funcho e curgete com o seu molho, e misture delicadamente.
Retifique os temperos e sirva polvilhada com os pistácios e o requeijão esfarelado.

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