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Salada de fruta com leite de coco

O leite de coco dá a esta salada de fruta fresca um delicioso paladar adocicado e cremoso. É também uma óptima sobremesa para as pessoas que seguem dietas sem lactose.

Ingredientes

Laranjas sanguíneas 2
Abacaxi pequeno 1
Maçã 1
Quivis 2
Banana 1
Leite de coco sem açúcar 2/3 chávena
Mel 1 colher de sopa
Sumo de limão 1
Bagos de Romã 1
Coentros frescos, picados 1 colher de sopa

Preparação

Descasque, corte ao meio e fatie as laranjas sanguíneas. Descasque, apare e corte o abacaxi em cubos. Descasque e corte a maçã em quatro partes, retire o caroço e corte-a em cubos.

Descasque e corte os quivis em cubos. Descasque e fatie a banana.

Numa taça de servir grande, misture todos os frutos com o leite de coco, o mel e o sumo de limão.

Prove e acrescente mais mel ou limão, se desejar. Misture os bagos de romã e os coentros e sirva.

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