Salada de favas e bacon
Coza as favas em água a ferver durante 5 minutos, ou até ficarem macias. Escorra e passe por água fria. Tire as peles das favas. Apare a gordura do bacon e rejeite
Ingredientes
| Para a Salada | |
| Fava congelada | 1 ½ chávena |
| Bacon | 6 fatia |
| Miolo de noz-pecã | 75 gr |
| Pimento vermelho | 1 |
| Salada verde | |
| Para o molho de estragão | |
| Alho | 1 dente |
| Vinagre estragão | 2 colheres de sopa |
| Sumo de limão | 1 colher de sopa |
| Mostarda | 2 colheres de chá |
Preparação
Coza as favas em água a ferver durante 5 minutos, ou até ficarem macias. Escorra e passe por água fria. Tire as peles das favas. Apare a gordura do bacon e rejeite. Salteie a seco, ou grelhe, o bacon até ficar cozinhado. Corte em pedaços grandes. Toste as nozes a 180ºC durante 10 minutos. Corte o pimento ao meio, tire as sementes e grelhe até a pele formar bolhas. Quando arrefecer, tire-lhe a pele. Corte a polpa em tiras. Misture as favas, o bacon, as nozes, as tiras de pimento e a salada verde com o molho. Sirva de imediato.
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