Salada de espinafres e couscous
Uma refeição simples que combina ingredientes muito saudáveis.
Ingredientes
| Couscous de sêmola de trigo duro | 1/4 chávena |
| Água | 1/4 chávena |
| Espinafres baby | 170 g |
| Amêndoa palitada | 2 colheres de sopa |
| Caju ao natural | 1 colher de sopa |
| Azeite | 4 colheres de sopa |
| Vinagre de vinho tinto | 1 colher de sopa mal cheia |
| Sal e pimenta acabada de moer | q.b. |
Preparação
Num tachinho pequeno, coloque uma colher de sopa de azeite, a água, e uma pitada de sal. Leve ao lume e deixe levantar fervura. Retire do lume e junte o couscous. Tape o tachinho e deixe repousar por alguns minutos. Depois mexa com um garfo de forma a separar os grãos e obter uma mistura homogénea. Deixe arrefecer por completo.
Numa frigideira, coloque a amêndoa e os cajus, e torre-os ligeiramente.
Numa tacinha junte o restante azeite e o vinagre. Misture bem.
No prato de servir coloque os espinafres e polvilhe com o couscous. Regue com a misture de azeite e vinagre e termine com a amêndoa e caju.
Receita do parceiro