Salada de curgete grelhada, tofu e cogumelos
Uma saudável forma de levar um acompanhamento à mesa. Pode, inclusivamente, servir como prato principal
Ingredientes
| Fatias de tofu firme com 2 ou 3 cm de espessura | 2 unidade |
| Cogumelos frescos | 5 a 6 unidade |
| Curgete média | 1 unidade |
| Cenoura ralada | 1 unidade |
| Gengibre | adicionar q.b. |
| Molho de soja | adicionar q.b. |
| Azeite | Um fio generoso |
| Vinagre de cidra (ou outro a gosto) | Um fio generoso |
| Dentes de alho | 2 unidade |
| Folhas de manjericão fresco | 2 unidade |
Preparação
Corte o tofu em quadrados. Regue com um pouco de molho de soja e gengibre ralado. Misture tudo e deixe a marinar cerca de 20 minutos.
Com um descascador, corte as curgetes em fatias finas. Coloque-as no grelhador a grelhar ligeiramente de ambos os lados.
Pique o alho e o manjericão e misture com o vinagre e azeite a gosto. Reserve.
Corte os cogumelos em quartos e leve a grelhar com o tofu até apresentarem as marcas do grelhador.
Num prato, misture a curgete grelhada e a cenoura. Coloque também o tofu e os cogumelos e regue com o molho de azeite e vinagre.
Sirva ainda quente.
Receita do parceiro