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Salada de burrata e quinoa com figos e meloa

Burrata é um delicioso queijo mozzarella de interior sedoso. Nesta salada casa com a doçura da meloa e dos figos.

Ingredientes

Queijo burrata 1
Rúcula usar a gosto
Quinoa cozinhada 1 chávena
Figos maduros mas firmes 6
Meloa Cantaloupe 1/2
Nozes um punhado

Para o molho vinagrete

Doce de figo 2 colheres de sopa
Azeite 4 colheres de sopa
Vinagre balsâmico 2 colheres de sopa

Preparação

Coloque o doce de figo, o azeite e o vinagre balsâmico num frasco e agite muito bem até estar tudo bem emulsionado.

Coloque a quinoa cozinhada num prato de servir. Disponha por cima a rúcula e no centro desta o queijo burrata.

Corte os figos em quartos no sentido do comprimento, a meloa em pequenos pedaços e coloque no prato em volta do queijo. Junte as nozes.

Regue a salada com o molho vinagrete de figo e sirva de imediato.

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