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Rolo de omelete recheado com espinafres e salmão fumado

Nesta receita, Cátia Goarmon, a "Tia" que conhecemos dos ecrãs de televisão, não se limita a deixar-nos uma omelete, fá-la recheada e catapulta-a para outra dimensão.

Ingredientes

Omelete

Ovos grandes 12
Leite de coco 240 ml
Farinha de amêndoa 100 g
Farinha de mandioca 2 colheres de sopa
Bicarbonato de sódio 2 colheres de chá
Sal usar q.b.
Pimenta usar q.b.

Recheio

Dente de alho 1
Azeite usar q.b.
Mistura de pimentas usar q.b.
Folhas de espinafre baby 450 g
Sumo de 1/2 limão -
Salmão fumado 6 fatias
Queijo fresco creme 200 g
Paprica fumada usar q.b.
Sal usar q.b.

Preparação

Bata 12 ovos grandes com 240 ml leite de coco, sal, farinha de amêndoa, duas colheres de sopa de farinha de mandioca, duas colheres de chá de bicarbonato de sódio, sal e pimenta.

Verta o preparado para um tabuleiro, forrado com papel vegetal, e leve ao forno pré-aquecido durante dez minutos a 200 ºC.

Para o recheio, refogue o alho num fio de azeite. Junte 450 g de espinafres e tempere com sal, mistura de pimentas e sumo de meio limão. Retire do lume e deixe arrefecer dentro de um coador para uma taça.

Retire a omelete do forno e desenforme sobre papel vegetal. Enrole e deixe arrefecer.

Desenrole a torta e recheie com 200 g de queijo fresco creme e seis fatias de salmão fumado.

Regue os espinafres com umas gotas de limão nos espinafres e junte ao recheio da torta.

Enrole novamente a torta e polvilhe com paprica fumada.

Esta receita é gentilmente cedida do programa “Os Segredos da Tia Cátia”, temporada 5, transmitido no canal temático 24 Kitchen.

Rolo de omelete recheado com espinafres e salmão fumado
Receita do parceiro
J.M.A

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