Risoto de cogumelos portobello com champanhe e lascas de queijo parmesão
É um dos pratos de arroz mais apreciados em todo o mundo e são muitos os portugueses que já não passam sem ele. Esta receita, muito fácil de preparar, vai tornar-se na estrela dos pratos familiares que vai passar a servir em sua casa.
Ingredientes
| Cebola | 100 gr |
| Cogumelos portobello | 350 gr |
| Azeite | 2 colheres de sopa |
| Arroz para risoto | 200 gr |
| Vinho branco | 1 dl |
| Champanhe | 0,5 dl |
| Água | 5 dl |
| Sal | 1/2 colher de sopa |
| Queijo parmesão em lascas | 60 gr |
| Pimenta | 1 pitada |
Preparação
1. Descasque a cebola e pique-a finamente. Lave e limpe os cogumelos e corte-os grosseiramente.
2. Num tacho com azeite, aloure suavemente a cebola, em lume brando. Cozinhe durante cerca de 10 minutos sem deixar alourar.
3. Acrescente o arroz e deixe fritar, mexendo de vez em quando, até ficar translúcido.
4. Regue o arroz com o vinho branco e com o champanhe, adicione os cogumelos e cozinhe, mexendo frequentemente, até absorver o líquido.
5. Ferva a água com o sal e adicione-a lentamente ao arroz, mexendo à medida que o líquido for sendo absorvido. Assim que o arroz estiver cozido, retire-o do lume.
6. Tempere o risoto com pimenta e polvilhe-o com as lascas de queijo parmesão. Sirva de imediato.
Dicas
Adicione 150 gramas de gambas cozidas cortadas em pedaços ao risoto na reta final da cozedura, envolvendo bem. Vai gostar do sabor!
Receita do parceiro