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Quadrados cheesecake de morango

Estes pequenos quadrados são doses individuais de cheesecake de morango. Contam com uma base de bolacha, a camada intermédia de queijo creme e, por fim, uma cobertura de doce de morango caseiro.

Ingredientes

Base

Manteiga derretida 100 g
Ovo 1
Açúcar amarelo 1 chávena
Farinha com fermento 1 chávena
Essência de baunilha 1 colher de sobremesa
Sal uma pitada

Recheio

Queijo creme 200 g
Açúcar branco 1/4 chávena

Cobertura

Morangos 500 g
Açúcar amarelo 1 colher de sopa
Sumo de 1/2 limão -

Preparação

Comece por preparar a cobertura. Arranje os morangos e coloque-os cortados em pedaços num tacho juntamente com o sumo de limão e o açúcar. Leve ao lume e deixe ferver durante cerca de 20 minutos até obter uma espécie de doce.

Entretanto pré-aqueça o forno a 180 ºC e forre um tabuleiro retangular com papel vegetal.

Prepare a base misturando a manteiga com o ovo, a essência de baunilha, o açúcar, a farinha e o sal. Deite esta mistura no tabuleiro e reserve.

Prepare o recheio misturando o queijo creme com o açúcar até obter uma mistura sem grumos. Deposite sobre a massa, espalhando cuidadosamente o queijo creme.

Por fim, deposite o doce de morango sobre o queijo creme e, com a ajuda de uma faca, misture estas duas camadas. Leve ao forno durante cerca de 40 minutos.

Deixe arrefecer cerca de três horas antes de cortar.

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