Pudim de vinho do Porto com Nozes

Barre a forma com caramelo. Ferva o leite com metade do açucar. À parte, misture os ovos com as gemas e o restante açúcar. Acrescente o leite em fio mexendo sempre. Passe o preparado por um passador e junte-lhe o vinho. Verta o preparado numa forma e leve a cozer no forno em banho-maria, a 160ºC durante uma hora. Ao fim deste tempo,deixe arrefecer o pudim. Aqueça um pouco de caramelo em lume brando. Assim que estiver quente passe as nozes picadas, com auxílio de um garfo, pelo caramelo. Deixe solidificar sobre uma superfície untada em óleo. Espalhe este preparado à volta do pudim.