Pudim de laranja e Porto
Separar as gemas das claras, juntar o ovo inteiro e mexer até ficar um creme sem coágulos. Juntar a frutose ou o açúcar e mexer até se tornar num creme esbranquiçado
Ingredientes
| Laranja | 1 |
| Farinha Saluzena | 1 colher sopa cheia |
| Leite | 1/4 lt |
| Frutose (ou 200 g de açucar) | 50g |
| Ovo | 11 |
| Vinho do Porto | 1 cálice |
| Caramelo líquido | q.b. |
Preparação
Separar as gemas das claras, juntar o ovo inteiro e mexer até ficar um creme sem coágulos. Juntar a frutose ou o açúcar e mexer até se tornar num creme esbranquiçado. Juntar o sumo de 1 laranja e o vinho do Porto. Retirar um pouco de leite e juntar-lhe a colher de farinha; bater bem até a desfazer. Juntar ao resto do leite. Juntar o leite ao resto do preparado e mexer sempre para o mesmo lado. Untar a forma com o caramelo líquido. Colocar na forma o preparado e levar a cozer em banho-maria. Ir acrescentando água. Não deixar entrar água para dentro da forma. Cozer cerca de 45 a 55 minutos.
Dicas
O caramelo líquido pode ser substituído por um preparado de açúcar em ponto, que dá um sabor e cor ainda mais intensa. Apesar das formas de pudim, fechadas hermeticamente, pode usar um peso sobre a tampa da forma para garantir que não há mesmo entrada de água para a massa durante a cozedura e com a água a ferver.
Receita do parceiro
Comunidade