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Posta de Salmão à Minhota
Tempere as postas de salmão com sal, azeite e sumo de limão. Descasque a cebola e corte-a em rodelas
Gastronomia | Contemporânea |
Tipo de prato | Peixes |
Tempo | |
Dificuldade | |
Doses | 4 |
Ingredientes
Salmão | 4 posta |
Sal, pimenta e sumo de limão | q.b. |
Cebola grande | 1 |
Azeite | 100 ml |
Alho | 2 dente |
Farinha para polvilhar | q.b. |
Presunto | 4 fatia |
Batata cozida | q.b. |
Salsa picada | q.b. |
Laranja | 1 |
Óleo ou azeite para fritar | q.b. |
Preparação
Tempere as postas de salmão com sal, azeite e sumo de limão. Descasque a cebola e corte-a em rodelas. Num tacho largo, leve ao lume o azeite, junte-lhe os alhos esmagados, mexa e, de seguida, adicione a cebola às rodelas; mexa até quererem alourar. Com o auxílio de uma escumadeira retire a cebola e o alho. Passe as postas de peixe, uma a uma, por farinha e frite-as no azeite, de ambos os lados. Vá retirando as postas à medida que forem ficando fritas e coloque-as numa travessa. Sobre cada posta disponha a cebola refogada e, em torno, as batatas cozidas e as fatias de presunto. Regue tudo com o azeite que sobrou. Polvilhe com salsa picada e sirva de imediato.