Pirão

Ponha cerca de um litro de água a ferver. Numa tijela ponha um pouco de água fria e misture cerca de 3 a 4 colheres de farinha e misture, de preferência com uma colher de pau lisa. Quando a água levantar fervura junte o preparado da tijela. Vá juntando o resto da farinha e mexendo com o luicô até entrar em ebulição. Não deixe que se forme bolas de farinha, mexa sempre energicamente. Retire do lume e continue a mexer durante mais algum tempo. Acompanhe com moamba de galinha.