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Picles de beterraba

É um ótimo acompanhamento de carnes grelhadas e complemento de saladas ou sanduíches
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Ingredientes

Beterrabas previamente cozidas ou assadas 1 kg
Vinagre de sidra 1 l
Canela 1 pau
Louro 1 folha
Sementes de Mostarda 1 colher de chá
Pimenta-preta moída 1 colher de chá
Cravinho 5

Preparação

Num tacho, colocar o vinagre juntamente com o pau de canela, o louro, as sementes de mostarda, a pimenta-preta moída e os cravinhos. Levar ao lume e, assim que levantar fervura, desligar. Deixar algumas horas em infusão até estar completamente arrefecido (deixei cerca de sete horas). Coar e reservar.

Cortar depois as beterrabas previamente cozidas e já frias em fatias finas e colocar em frascos previamente esterilizados e ainda quentes. Acrescentar depois a mistura de vinagre até a beterraba ficar completamente coberta (se ficar a faltar vinagre, acabar de encher os frascos com vinagre normal).

Fechar bem os frascos e guardar em local fresco e seco. Usar num período de seis meses.

Nota: o vinagre de sidra pode ser substituído por vinagre de vinho branco.

Receita do parceiro

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