Pescada à Brás
Uma variante à receita tradicional, onde a pescada toma o lugar do bacalhau e o alho francês substitui a cebola
Ingredientes
| Pescada nª 3 do Cabo Pescanova | 1 embalagem |
| Azeite | 1 Fio |
| Louro | 1 folha |
| Alho | 2 dentes |
| Alho-francês cortado em rodelas | 2 a 3 talos |
| Batata Palha | 300 g (aproximadamente) |
| Ovos Batidos | 4 a 5 |
| Pimenta Margão | q.b. |
| Noz moscada Margão | q.b. |
| Salsa fresca | q.b. |
| Azeitonas | q.b. |
Preparação
Coza o peixe com água temperada de sal, uma folha de louro e dois dentes de alho ligeiramente pressionados com a faca.
Depois de cozida, retire-lhe as peles, espinhas e lasque-a. Reserve.
Num tacho coloque o azeite, os alhos-franceses em rodelas finas com um pouco de sal. Deixe estufar um pouco até ficarem macios, nesta altura adicione a batata palha e uma folha de louro, mexa, junte a pescada lascada e envolva com cuidado para não desfazer o peixe.
Bata os ovos à parte, tempere com um pouco de sal, pimenta e noz moscada. Retire o tacho do lume e adicione os ovos mexendo até estar tudo bem envolvido, leve ao lume por mais 2 minutos. Não deixe secar muito os ovos. Junte a salsa picada e decore com azeitonas. Sirva de imediato.
Receita do parceiro