Peru de Tomatada com Curgetes e Cogumelos
Com o calor a chegar, aligeire as suas refeições tornando-as mais simples e saudáveis
Ingredientes
| Peito de peru partido em cubos | cerca de 1 kg |
| Curgetes partidas em cubos com casca | 2 unidade |
| Cogumelos | 300 g |
| Pimento vermelho cortado em cubos | 1 unidade |
| Cebola Picada | 1 unidade |
| Alho | juntar q.b. |
| Louro | 2 folhas |
| Molho de tomate Guloso com Cogumelo | 5 colheres de sopa |
| Azeite | 1 Fio |
| Vinho Branco | 1/2 copo |
| Massa de pimentão | juntar q.b. |
| Sal | juntar q.b. |
| Coentros frescos | juntar q.b. |
Preparação
Tempere o peru com o pimentão, um pouco de sal, os alhos, o louro e adicione o vinho branco. Deixe a marinar cerca de 2 horas, se ficar de véspera tanto melhor.
Aqueça o azeite na frigideira e, quando estiver bem quente frite a carne.
Assim que estiver macia, junte o líquido da marinada e a cebola picada, adicione também as colheres de polpa de tomate, o pimento, os cogumelos e as curgetes, envolva todos os ingredientes. Corrija o sal e deixe cozinhar por mais uns 10 minutos até que os cogumelos e as curgetes fiquem cozinhados.
Sirva a carne polvilhada com coentros frescos e acompanhe com a massa da sua preferência.
Receita do parceiro