Peixe à Africana

Faz-se um refogado com a cebola e aloura-se a batata doce e a abóbora cortadas aos cubos grandes. Por cima põe-se as postas de peixe e cobre-se com o tomate, pimento vermelho e pimentos padron cortados em cubos miudinhos. Tempera-se com sal e louro, deita-se o leite de coco por cima e deixa-se cozinhar tapado em lume brando 30 minutos, mexendo com muito cuidado de vez em quando e verificando os temperos. Para os apreciadores pode-se juntar piripiri.