Papas de farinha de arroz, beringela, cogumelos, cenoura e iogurte
Um almoço vegan, saudável e nutritivo
Ingredientes
| Farinha de arroz | * |
| Beringela | 1 unidade |
| Cogumelos | 1 lata |
| Cenoura | 1 unidade |
| Iogurte de soja (Alpro Soja) | 1 pacote |
Papas de arroz
| Farinha de arroz | 2 colheres de sopa |
Preparação
Levar a farinha de arroz ao lume e ir adicionando água (1 colher de farinha de arroz para 3 colheres de água).
Ir mexendo sempre.
Beringela com cogumelos
Grelhar a beringela juntamente com os cogumelos (tirei a casca à beringela porque a minha estava bem feia, mas sugiro que deixe a casca).
Cenoura e iogurte
Descascar uma cenoura e cortar em palitos e ir molhando no iogurte (não fiz molho de iogurte, optei por usar o iogurte natural de soja como molho).
Dicas
Pode usar cogumelos frescos em vez de cogumelos em lata.
Receita do parceiro