Pão-de-ló de Ovar
Ingredientes
| Gemas | 11 |
| Ovos inteiros | 2 |
| Sal fino | uma pitada |
| Açúcar | 200 g |
| Farinha trigo com fermento | 80 g |
| Fermento em pó | 1 colher de chá |
| Margarina para untar | usar q.b. |
| Papel vegetal | q.b. |
Preparação
Com a batedeira na velocidade máxima, bater as gemas com os ovos, sal e o açúcar, durante 15 minutos (tem de ser bem batido).
Juntar a farinha e o fermento em pó e envolver cuidadosamente com um rapa-tachos, nada de usar a batedeira.
Untar com margarina uma forma redonda sem buraco e colocar papel vegetal. Untar o papel vegetal. A forma que usada tem de diâmetro 22 cm.
Verter a massa na forma e levar ao forno pré-aquecido a 180 ºC nas duas resistências (cerca de 35 minutos).
Nota: se a forma for maior vai demorar menos tempo a cozer (perto de 20 minutos).
Como saber se já está pronto?: Espetar um palito na massa junto à borda da forma. Tem de sair seco, e espetar no meio terá de sair húmido para ficar com o creme de ovos-moles.
Retirar do forno e deixar arrefecer dentro da forma. Só depois de frio desenformar.