Panquecas de limão e papoila
Ingredientes
| Farinha | 2 chávena |
| Fermento | 1 colher de chá |
| Bicarbonato de sódio | 1/2 colher de chá |
| Açúcar | 1/3 chávena |
| Sal | |
| Sementes de papoila | |
| Limão (raspa) | 4 |
| Buttermilk | 2 chávena |
| Ovos grandes ligeiramente batidos | 2 |
| Manteiga derretida | 2 colheres de sopa |
Preparação
Combine a farinha, açúcar, fermento, bicarbonato e sal numa tigela.
Noutro recipiente, coloque o buttermilk, ovos, manteiga, zest de limão e as sementes de papoila.
Junte os líquidos aos secos. Misture-os até obter uma mistura homogénea, mas não mexa demasiado.
Aqueça a frigideira e espalhe um pouco de manteiga. Coloque 1/3 chávena da massa e deixe cozinhar até dourar, vire a panqueca com uma espátula e deixe cozinhar e dourar do outro lado.
Repita até terminar a massa. Sirva quente.
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