Panquecas de aveia

Num recipiente junta-se os flocos de aveia, o fermento e a farinha (peneirados). Mistura-se. Depois, junta-se o iogurte e mexe-se bem. No final, adiciona-se o ovo, continuando a mexer. Tempera-se com uma pitada de sal. Entretanto, numa frigideira anti-aderente (com o lume baixo), verte-se um pouco de azeite. Quando o azeite estiver quente, deita-se, utilizando uma colher de sopa, pequenas porções da massa anterior. Quando a parte de cima da panqueca endurecer, vira-se. Há que ter cuidado para não deixar queimar.