Nogado de São João

 
Apanhe, lave e seque as folhas de laranjeira. Reserve.
Parta os ovos numa tigela e deite farinha até os ovos aceitarem. Envolva tudo, formando uma bola. Deite o azeite e amasse até este ser absorvido. Amasse até a massa ficar tenra e convenientemente ligada.
Molde a massa em rolos e corte em bocados de um centímetro. Coloque-os em cima de uma toalha de pano, tape-os e deixe levedar por algumas horas.
Num tacho junte o mel e deixe levantar fervura. Frite os pequenos bocados de massa no mel e disponha-os nas folhas de laranjeira.