Num tacho, junte o leite condensado, o leite gordo e as 4 gemas. Misture tudo muito bem. Leve ao lume a engrossar em banho maria, mexendo sempre. Mal ele comece a engrossar e, ao mexer, ficar um risco no fundo, retirar e colocar no recipiente e reservar. Enquanto arrefece um pouco, faça o café. Molha-se as bolachas no café e põe-se sobre o preparado anterior. Seguidamente batem-se as claras em castelo e batem-se as natas em chantily. envolvem-se as claras nas natas com cuidado com uma colher, depois põe-se sobre o preparado anterior. Por fim, rala-se algumas bolachas e poe-se sobre o preparado a cobrir as natas. Vai ao frigorífico 2 horas.
Dicas
Se gostar de canela, antes de servir pode polvilhar um bocadinho a camada das bolachas raladas.